Placki z cukinii smażone na maśle ghee

Sezon na cukinię powoli dobiega końca, ale jeśli zostało Ci jeszcze trochę cukinii, mamy radę na świetny i dość szybki lunch. Teraz robimy je regularnie przynajmniej raz w tygodniu w naszym domu, ponieważ są pyszne, łatwe w przygotowaniu, a dzieci je uwielbiają!

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• garść koperku
• garść natki pietruszki
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• Czyste masło Ghee Colostrum firmy COLVIE
• Śmietana lub biały jogurt
• Placki z cukinii można posypać parmezanem lub fetą do smaku. Dodaj około ½ filiżanki do powyższej ilości. Podawać z białym jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Sposób przygotowania:

• Zetrzyj umytą cukinię na tarce o grubych oczkach, dodaj sól i odstaw na 2-3 minuty. Odsącz nadmiar wody.
• Dodaj drobno posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek, pieprz, koperek, natkę pietruszki, jajko, mąkę i dokładnie wymieszaj.
• Rozgrzać masło ghee na patelni na średnim ogniu, a gdy się rozpuści, nabierać ciasto łyżką i formować placki.
• Smażyć z obu stron na złoty kolor przez około 2 minuty z każdej strony.
• Podawać z białym jogurtem lub kwaśną śmietaną.